蒸馒头时，除了加酵母，再多加些什么，能使馒头更蓬松，更暄软？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头时除了加酵母还可以加些泡打粉和碱面以及奶粉，这样可以使馒头更加蓬松，暄软。

社会经济发展越来越快，人们对于食品安全也是越来越重视，很多人在生活中都喜欢自己在家蒸馒头，不过在蒸馒头的过程中也会遇到一些问题，很多人蒸出来的馒头过硬影响口感，也有的人蒸出来的馒头发不起来，不美观。在制作的过程中，除了添加酵母之外，还可以放一些碱面，这样不仅可以增加馒头的风味，而且还可以保证在揉搓的过程中确保面团光滑。

蒸馒头有哪些事情需要注意？

馒头是一种北方地区喜欢的美食，在制作馒头的过程中，如果只添加酵母的话，也会导致馒头发酸发硬，因此我们在制作馒头的过程中应该添加一些其他的东西，如果家中有牛奶的话可以放入适当的牛奶或者奶粉，这样可以让馒头口感发甜，也可以在制作馒头的过程中放入适量的碱面来中和馒头中原有的酸味。

馒头应该怎样蒸？

在蒸馒头之前需要先将锅中的水烧开，在笼屉中铺上一层打湿的笼布来，避免馒头粘锅现象馒头，如果之前也要注意馒头的摆放，最好在馒头与馒头之间留有一定的空隙，盖上盖子之后大火蒸煮20分钟就可以了，蒸完之后不要着急将锅盖掀开需要将馒头再次翻5~10分钟，这样可以更好的避免馒头，遇冷冷缩，变形塌陷现象产生。

怎样使馒头更蓬松，更暄软？

在制作馒头的过程中一定要使用温水和面，这样活出来的面团会更加柔软，易于发酵，在发酵的时候也要注意控制室内温度，如果室内温度过低的话，也可以选择用棉被将面团盖住，确保馒头充分发酵，可以让馒头更加渲染好吃。

Answer 2

在蒸馒头的时候，想要让馒头松软，要放入适量的酵母粉，除此以外可以可以用牛奶来发面。这样制作出来的馒头松软可口。

Answer 3

还可以加一些猪油和盐。这样可以中和面的硬度。而且蒸出来会有一股香气，我就经常这样做，口感特别的好。

Answer 4

加一些蓬松剂。水。牛奶玉米粉就可以更蓬松了。并且在煮的过程中一定要煮的时间长一点。