艾草和鼠曲草哪个做青团好

Question

如题所述

Answer 1

从卖相上看，用艾草做出来的青团颜色会更绿一点。

制作青团不仅可以用艾草，也可以用其他植物。与鼠曲草相比，由于原料不同，它们虽然都是用绿色糯米糕做成的，口感相近，但各有风味，主要取决于个人选择。

用鼠曲草做成的青团没有青草那么绿，因为加了花朵，青团的表面是黄绿色的，但味道也很香。姜黄的利用率仅次于艾索克斯。

鼠曲草是一种野生蔬菜，又叫棉花菜。在野外很常见。早春时很常见。没有幼嫩的植物可以采摘回家作为野生食物。

天气暖和，鼠曲草已经开了黄色的花，花也可以染色了，所以在采摘时，可以把叶子和花一起拿。

青团馅的味道更多的是芝麻和豆沙，马兰和野菜也不少见。手工制作的芝麻馅比较甜，而豆沙馅需要保持一定的谷粒感。马兰和野菜是清代以前最嫩的，味道很好。