一、麻辣小龙虾
夏天的必备，夜市的宠儿。各种口味随处可见，是宵夜的首选。下面介绍麻辣小龙虾的做法。
配料：小龙虾、大蒜、葱、姜、孜然、香叶、八角、生啤酒、料酒、干胡椒、盐、糖、胡椒、生抽。
步骤：
1、处理小龙虾，剥去虾头的外壳，取出虾黄。
2、拔掉虾线，初步处理小龙虾。
3、炒香辣椒、大蒜、姜和香叶，加入小龙虾炒至变红。加入调料炒一段时间，加入虾黄、啤酒和葱。煮至沸腾后，加入大量大蒜，翻炒后盖上盖子煮一段时间，最后小火收汁。
二、炒钉螺
受欢迎的大排档美食，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，配上冰啤酒，让人忘记烦恼。
原料：钉螺
配料：高汤、糖、生抽、老抽、干辣椒、胡椒、八角、姜、大蒜、葱、料酒、麻辣酱
步骤：
1、钉螺泡水一夜。
2、烧油，炒香大蒜、干辣椒、胡椒粉和姜，加入钉螺炒熟。加入调料炒均匀后倒入高汤，沸腾后加入糖和麻辣酱调味。小火收汁，出锅后撒上葱。
三、铁板鱿鱼
地摊小吃中的经典必选美食。
配料：鱿鱼、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、姜
步骤：
1、将鱿鱼切丝，焯水后冷却备用。切丝备用的青红辣椒。
2、烧热油，炒香姜后加入鱿鱼丝翻炒，加入盐、酱油和蚝油。快出锅时，加入青红椒一起炒。炒至断生后即可出锅。
四、炒蛤蜊
便宜的海鲜，肉质鲜美，适合减肥。
配料：蛤蜊、蚝油、酱油、啤酒、糖、葱、姜、干辣椒
步骤：
1、蛤蜊泡水吐沙一晚。炒熟后清洗。
2、烧油，加入干辣椒和姜炒香，加入蛤蜊。加入酱油、糖和葱，翻炒均匀后盛出。
除了炒蛤蜊，炖汤和蒸蛋也是不错的选择。
五、五香鸡爪
软烂的鸡爪，一嗦脱骨，味道丰富。