农村酒席菜谱有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 农村酒席菜谱一：
- 冷菜：包括牛肉、坚果、海蜇、醉枣、鸭舌、酥炸香鱼、海藻和腌泥螺。
- 热菜：有香螺等贝壳拼盘、虾狗弹、基围虾、笋干老鸭煲、青蟹、猪肚、红烧肉（或猪蹄）、海雹春参汤（或沙蒜汤）、鲍鱼、茶树菇、生炒甲鱼、西芹夏果、鲳鱼（或东星斑鱼）、雪莲子汤（或雪蛤汤）、剪豆腊肉和炒绿豆面（重配料，比如虾干、鳗鱼干、鱼面等等）。
- 点心：包括包子圆闹、麻糍、炊圆。
2. 农村酒席菜谱二：
- 红袍添喜庆（乳猪大拼盘）
- 鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）
- 锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）
- 龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）
- 瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）
- 碧波游龙情意长（古法蒸石斑）
- 星光金砂满华堂（蘑菇嫩羊排）
- 十全美德如意盅（花胶炖北菰）
- 喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）
- 百年美眷庆好合（干贝芋头糕）
- 佳偶永结齐同心（咖喱豆源腔耐沙酥）
- 瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）
3. 农村酒席菜谱三：
- （福运绵长）炒粉
- （共呜春报晓）鸳鸯鸡
- （群龙贺新喜）白灼虾
- （黄金铺满地）菠萝生炒骨
- （白头皆老）上汤白果猪肚
- （带子共欢聚）蒸带子
- （沉鱼落雁美）水鱼鸡汤
- （风姿显贵气）蒸花枝片
- （金腰怀太子）腰果丁
- （比翼齐双飞）蒸白鸽
4. 农村酒席菜谱四：
- 精美八色围碟
- 油泼原壳鲍鱼
- 刺参烧花枝脯
- 淮杞甲鱼炖乌鸡
- 上汤灼青岛对虾
- 脆皮鲜奶拚蒜香骨
- 广东风味烧鸭
- 油泼桂花鱼
- 雀巢螺片牛柳
- 金沙蛋黄煽蟹
- 富贵红烧元蹄
- 双菇鲍汁扒时蔬
- 清蒸红加吉鱼
- 美点庆双辉
- 叉烧鸡粒炒饭
- 精美水果盘
5. 农村酒席菜谱五：
- 凉菜六小碟
- 仔椒多宝鱼
- 碧绿财神鲍
- 白灼虾
- 小土豆烧甲鱼
- 香酥乳鸽
- 唇香
- 汤肉蟹
- 山庄泡菜鳝鱼
- 爽口肥牛
- 青瓜元
- 鸡汁木瓜烩鱼
- 干锅仔蛙
- 虫草花乌鸡汤
- 上汤娃娃菜
- 香芋扣肉
- 清汤面
- 炝炒时蔬。