金枪鱼肉可以生吃吗还有鲸鱼肉

Question

如题所述

Answer 1

金枪鱼和鲸鱼肉确实可以生吃。几乎所有无毒的鱼类都适合生食，这取决于食品安全和个人口味。生食鱼类在中国有着悠久的历史，早在先秦时期，生鱼片就被称为“团磨鱼脍”，并流传至今。“脍炙人口”的成语即源于那个时代。到了隋唐时期，生鱼片达到了食用高峰，当时的鱼脍制作方法被称为“金齑玉脍”。这种制作方法需要七种配料，包括蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子和粳米饭，捣碎后与好醋混合。这种做法后来传到了朝鲜和日本，成为了当地的特色菜肴。然而，由于淡水鱼脍容易受到寄生虫的影响，逐渐在中国消失了。
金枪鱼因其鲜嫩的肉质、高蛋白质和优质的不饱和脂肪酸含量而广受欢迎，被国际营养协会推荐为健康美食。常见的金枪鱼品种包括蓝鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。至于鲸鱼生鱼片，主要是日本人的美食，尤其是小须鲸的尾部，其肉质洁白如玉，口感脆嫩。在其他地区，鲸鱼作为保护动物，一般不易吃到。