在2012年，中国的食品安全管理政策不断加强。首先在5月3日，青海药监局发布了《关于餐饮服务单位设置食品安全管理机构和专职食品安全管理人员的通知》，强调了餐饮服务行业内部食品安全管理的重要性。[1]
紧接着，10月25日，《江苏省餐饮服务食品安全管理员管理办法（试行）》正式实施。根据这一规定，食品安全管理员的职责范围广泛，他们不仅需要制定并执行餐馆的食品安全规章制度，而且需组织从业人员进行定期的食品安全培训，确保员工对食品安全有深入理解。此外，食品安全管理员还需监督从业人员的健康状况和卫生习惯，一旦发现任何可能影响食品安全的健康问题，他们有责任调整相关工作人员的工作岗位，以确保食品安全的持续有效管理。[2]