腊肠最好吃的十种吃法：腊味煲仔饭、荷兰豆炒腊肠、西兰花炒腊肠、腊肠白菜卷、青椒炒腊肠、腊肠蒸娃娃菜、腊肠炒芹菜、腊肠小馒头、腊肠萝卜糕、蒸腊肠。
始见载于北魏齐民要术的灌肠法，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠，老抽肠及鸭或猪肝肠，统称润肠。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成，广东腊肠是其代表。
广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品，贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右，主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
菜品历史
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏齐民要术的灌肠法，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。
主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠，在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程，逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。
各位吃货们，腊肠这种美味的肉制品是不是你们的心头爱呢？今天，我来为大家盘点一下腊肠最令人垂涎的十种吃法，每一口都让你回味无穷。
白切腊肠：原汁原味的鲜美
腊肠的原汁原味，白切最能体现。将腊肠洗净后放入冷水中，大火煮沸后再转小火慢煮至熟透。捞出后切成薄片，蘸上酱油、蒜蓉或白糖，每一口都是鲜香四溢。
2. 蒸腊肠：滋润软嫩的享受
如果你喜欢软嫩口感，那么蒸腊肠绝对不能错过。将腊肠洗净后放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。出锅后腊肠变得柔软多汁，入口即化，让人欲罢不能。
3. 腊肠炒饭：香气扑鼻的完美搭配
腊肠和米饭的搭配，碰撞出令人惊艳的火花。将腊肠切丁，与米饭、鸡蛋、葱花一起翻炒。腊肠的咸香与米饭的软糯完美融合，每一口都让人回味无穷。
4. 腊肠披萨：中西结合的美味
中西结合，也能碰撞出美味火花。将腊肠切片，铺在披萨饼皮上，加上自己喜欢的配料。烘烤至金黄酥脆，一口下去，腊肠的咸香和披萨的香气在口中交融，令人难以忘怀。
5. 腊肠汤：暖胃驱寒的佳品
在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的腊肠汤，那是多么幸福的事。将腊肠切片，与冬笋、香菇、萝卜一起放入锅中，加入适量的水和调味料。小火慢炖至食材软烂，汤汁鲜美开胃。
6. 腊肠焖饭：简单易做的家常菜
腊肠焖饭，可谓是家常菜中的经典。将腊肠切丁，与米饭、酱油、料酒、姜片一起放入砂锅中。大火煮沸后转小火焖煮至米饭熟透。腊肠的咸香渗入米饭中，每粒米都充满了风味。
7. 腊肠炒蔬菜：营养均衡的美味
腊肠除了可以搭配米饭，还可以和蔬菜一起炒。将腊肠切片，与青椒、胡萝卜、洋葱一起爆炒。腊肠的咸香与蔬菜的清甜，形成完美平衡，让人吃得健康又满足。
8. 腊肠烧豆角：下饭神器
腊肠和豆角，也是绝配。将腊肠切片，与豆角一起放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖。翻炒至豆角熟透，腊肠的咸香与豆角的清香完美结合，是一道下饭神器。
9. 腊肠蒸蛋：嫩滑鲜美的营养好物
腊肠蒸蛋，是营养丰富的早餐选择。将腊肠切丁，与鸡蛋、牛奶、盐混合。放入蒸锅中蒸熟后，腊肠的咸香与蒸蛋的嫩滑融为一体，每一口都令人回味无穷。
10. 蜜汁腊肠：甜咸交融的味觉盛宴
如果你喜欢甜咸交融的味道，那蜜汁腊肠绝对能满足你。将腊肠洗净后放入锅中，加入蜂蜜、酱油、料酒。大火煮沸后转小火焖煮至入味。出锅后腊肠变得软糯香甜，每一口都令人欲罢不能。