松茸的营养价值确实很高。
松茸的营养价值：
松茸富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。
松茸的功效：
1、抗癌抗肿瘤
松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合。
它通过溶解肿瘤细胞膜破坏脂质双层进入细胞，阻断肿瘤细胞的反式蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，阻止肿瘤细胞分裂繁殖至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到目的。抗基因突变酶，抑制肿瘤，控制肿瘤的复发和转移。
2、治疗糖尿病作用
现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：
（1）提高体内胰岛素含量：松茸能刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，提高体内胰岛素含量；
（2）降低餐后血糖含量：α-葡萄糖苷酶抑制剂是一种新型的降血糖药物。实验表明，从松茸中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂（GI）可以降低糖尿病的发生。餐后血糖；
（3）直接降糖：松茸能改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降血糖作用。
3、抗辐射
二战后，松茸成为原子弹爆炸后唯一生长的物种，间接证明松茸具有很强的抗辐射作用。随后，通过科学研究，发现松茸多糖能清除体内自由基和过氧化物，保护细胞免受突变，消除各种对细胞的辐射损伤。
4、美容抗衰老
松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容、抗衰老作用。能有效消除人体产生的过量自由基，增强机体抗氧化能力。同时，松茸多糖对酪氨酸酶有良好的抑制作用。皮肤美白的目的可以通过干扰黑色素沉积的发生来实现。
5、提高免疫系统
松茸含有人体所需的多种营养物质，能提高机体的免疫力。尤其是松茸多糖能激活人体T细胞，增强非特异性免疫和特异性免疫，对产后人群身体虚弱和免疫快速改善有一定的作用。
6、调理心脑血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
扩展资料：
松茸的食用方法：
1、松茸煲汤
松茸的营养很容易溶于水。如果选择煮汤并控制温度，这将是最有营养的饮食方式。松茸滋补剂松茸和老母鸡一起煮汤，非常适合产后妇女食用。香格里拉，出生地，有一个传统，为老母鸡做松茸炖汤产后妇女。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用。
4、酥油煎松茸
酥油煎松茸则是“大荤搭大素”的组合。酥油选自香格里拉，当地最常见的松茸吃法就是烤和酥油煎。为了更多地保留松茸本身的营养成分，酥油煎要注意火候，时间不能太长。酥油特有的脂香与奶香与松茸本身独特的清香相结合，每一口都能吃出浓浓的满足感，松茸与酥油也因此成为绝配。
参考资料来源：人民网-常吃松茸有6大好处 松茸怎么吃才正确？
参考资料来源：人民网-松茸 粤吃越好味