腌肉是我们家每年过年必须得准备的年菜之一，这个从小时候开始就有，我本人还是很喜欢这样的腌制的肉。
腌制咸肉的做法
步骤step
1
把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒
步骤step
2
然后用刀把肉皮刮干净，不要洗
步骤step
3
等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了
步骤step
4
首先在盆子里撒一层盐
肉放一块进去
步骤step
5
肉的两边都要抹上盐
接下来再撒一层盐
步骤step
6
再放上一块肉
一层盐一块肉的放好就可以了
等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天
步骤step
7
这样腌上四天时间就可以了
然后就是挂起来，风干即开了
腌制咸肉的成品图
腌制咸肉的烹饪技巧
技巧tips
到第二天的时候会有血水出来
这个血水一定要倒掉
到了第三天，有血水的话还得继续倒掉
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第1个回答 2021-03-02
咸肉腌制的方法是把肉在料里泡一下，然后再煮
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