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翻斗车操作步骤和注意事项如下：
1、机动翻斗车的驾驶作业人员，必须经专业安全技术培训，考试合格，持《特种作业操作证》上岗作业。未经交通部门考试发证的严禁上公路行驶。
2、作业前检查燃油、润滑油、冷却水是否充足，变速杆应在空挡位置，气温低时应加热水预热。
3、发动机发动后应空转5～10min，待水温升到40℃以上时方可一挡起步，严禁二挡起步和将油门猛踩到底。
4、开车时精神要集中，行驶中不准载人、不准吸烟、打闹玩笑。
5、运输构件宽度不得超过车宽，高度不得超过1.5m(从地面算起)。运输混凝土时，混凝土的平面应低于斗口1O cm；运砖时，高度不得超过斗平面，严禁超载行驶。
6、雨雪天气，夜间应低速行驶，下坡时严禁空挡滑行及下25°以上陡坡。
7、在坑槽边缘倒料时，必须在距边缘0.8～Im处设置安全挡掩(20 cm×20 cm的木方)。
8、翻斗车上坡道(马道)时，坡道应平整，宽度不得小于2.3m，两侧应设置防护栏杆，必须经检查验收合格方可使用。
9、检修或班后刷车时，必须熄火并拉好手制动。
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