羊肉里的油脂怎样处理？

Question

我家里刚宰了一头新鲜的羊，有三，四斤油（2000g），积了一大盆，请问各位怎样处理？有积分谢礼！！

Answer 1

用料：羊油1000克，白色块状；辣椒酱250克；花生油300克；盐2克

羊油的做法  

1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊油自带的一些水份

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊油就会开始出油，这时将火调小

3、小火熬着，让羊油慢慢的将油炼出

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中

9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存

Answer 2

卖给烤羊肉串的很香啊！自己要是喜欢吃就和炼别的动物油脂一样炼出来炒菜吃！羊肉味道很大的！！本回答被提问者采纳

Answer 3

　　羊肉里的油脂的处理方式如下：
　　1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。
　　2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。
　　3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。
　　4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。
　　5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。
　　6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。
　　7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。
　　8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。
　　9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

Answer 4

熬羊油，当猪油用，不过比猪油纯，细腻

Answer 5

做成羊油,自己吃也行,卖也有要的