大连海洋大学航海与船舶工程学院的本科专业，以其悠久的历史和专业特色，致力于培养高素质的航海技术人才。
从1952年开始的渔捞专业（现海洋渔业科学与技术本科专业）发展至今，航海技术学科一直是核心，航海类课程占课程体系的大约50%。1994年至1999年，专科的海洋船舶驾驶专业逐步设立，2001年，航海技术（渔业航海技术）专业成立并获批准，本科生招生也随之启动。2003年，学院的航海教育质量体系通过交通部审核，2004年又通过中国海事局的多项培训项目验收，目前，该专业本专科学生人数为339人。
本科航海技术专业旨在培养德智体美全面发展的应用型人才，掌握航海理论和技能，符合国际和我国的海员适任标准，适应现代航运业发展。专科专业则着重于培养具备营运管理和驾驶技能的专门人才。
专业特色在于注重实践操作能力的培养，学生通过考核可获得相应适任证书。毕业生主要面向国内外航运企业和管理部门，服务于航运业。本科和专科的学制分别为4年和3年，本科授予工学学士学位。
主要课程涵盖了航海学、船舶动力学、航海英语等专业知识，为学生提供了扎实的基础和实践经验。对于外语要求，非英语语种学生需谨慎选择。本专业只招男生，且招生对象需符合特定的体检标准。
在船舶与海洋工程专业方面，自1972年起就开始培养人才，包括本科生、专科生和研究生，以及与上海交通大学联合培养的博士生。专业目标是培养船舶设计、制造、检验和管理的全面型技术人才，注重创新能力培养，毕业生深受行业欢迎，面向船舶企业、设计院所和船舶检验行业。
学制同样为4年，弹性学制3至6年，授予工学学士学位。主干学科包括船舶与海洋结构物设计制造、力学，课程设置包括高等数学、船舶结构力学等。
大连海洋大学航海与船舶工程学院成立于2011年7月，是大连海洋大学下属的二级学院。目前拥有航海技术、轮机工程、轮机工程（船机修造方向）、船舶与海洋工程、航海技术（高职）、轮机工程技术（高职）、船舶工程技术（高职）等7个本专科专业和方向，在校学生1300余人。自2012年起，学院整体施行半军事化管理。