陶瓷刀的保养需要注意以下几点：
1. 在使用过程中，要保持刀的直线切割，避免因扭曲造成刀刃损坏。
2. 避免用陶瓷刀切割冷冻食品、生年糕、带骨肉以及硬壳鱼类，如鱼、蟹，以免刀刃受损。
3. 陶瓷刀不能放入洗碗机清洗，最好用清水冲洗，再用温和的洗涤剂轻轻擦拭，确保晾干，防止水分侵蚀刀身。
4. 刀刃极其锋利，使用时务必小心，尤其是刀刃部分，要特别注意安全。
5. 为了防止儿童误触造成伤害，应将菜刀存放在儿童触及不到的地方妥善保管。
6. 为保护刀刃，建议使用木制或塑料案板，避免使用石质砧板，以免刮伤刀面。
7. 使用后，切勿在高处抛掷，以防止刀具破裂。
8. 陶瓷刀是易碎品，切勿用它进行砍、剁、敲、撬、摔或撞击，也不能用作杠杆。
9. 正确存放，将刀放在稳固的刀架、刀座上，保持其稳定。
10. 专业磨刀服务是必要的，自行磨刀可能导致刀刃损坏或不均匀。
11. 小心处理，勿将刀靠近火源，以防塑料刀柄变形。
12. 如果刀刃部分污渍严重，可以使用厨房用漂白剂浸泡，但切记避免使用金属清洁工具，以免刮伤刀面或变黑。
前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆粉末在2000度高温下用300吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。