饺子羊肉馅配胡萝卜、韭菜、芹菜、白菜、香菜、大葱等菜。
1、胡萝卜
羊肉馅饺子配胡萝卜，胡萝卜的甜味可以中和羊肉的膻味，同时还可以增加馅料的营养价值。
2、韭菜
韭菜和羊肉的搭配是非常经典的，韭菜带有较强的香味，能够让羊肉更加美味口感更丰富。韭菜和羊肉的搭配还可以增加口感的层次，让饺子更加有嚼劲。
3、芹菜
羊肉馅饺子配芹菜，一方面可以提升口感，清爽的味道能够提升整个口感层次；另一方面，芹菜能去膻味，能够增加羊肉馅的口感和营养价值。
4、白菜
羊肉馅饺子配白菜，因为白菜的口感脆嫩，与羊肉的味道相互融合，能够增加饺子口感层次，让饺子更加美味可口。
5、香菜
羊肉馅饺子配香菜更好。香菜的清香味道可以中和羊肉的膻味，同时香菜富含多种维生素和微量元素，散发出独特的清香，与羊肉一起包饺子，可以增加饺子的香味，同时还可以起到去膻味的作用。
6、大葱
羊肉大葱馅是羊肉馅饺子最好的配菜，因为大葱可以改善羊肉的膻味，同时大葱的爽脆口感也能提升整个馅料的口感。
以上内容参考：百度百科-胡萝卜
以上内容参考：百度百科-香菜
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