以下是一些在夜市摊上常见的生意类型，并给出一些相关的细节和建议：
烧烤摊：烧烤一直是夜市中的热门食品，因此开设烧烤摊是一个不错的选择。您可以选择一些适合烧烤的肉类和蔬菜，如鸡肉、牛肉、羊肉、鱿鱼、韭菜、生菜等。同时，提供一些饮品如啤酒、饮料等，可以吸引更多的顾客。
小吃摊：小吃摊通常提供一些地方特色小吃或流行的小吃，如炸串、臭豆腐、煎饼果子等。您可以选择一些具有独特风味或高回头率的小吃，并在价格上保持竞争力。
饮品摊：夜市中的饮品摊通常提供各种饮料和小吃，如奶茶、果汁、咖啡等。您可以考虑与烧烤摊或小吃摊合作，提供搭配饮品，增加销售额。
特色水果摊：在夜市上销售新鲜水果也是一个不错的选择。您可以考虑选择一些具有地方特色的水果，如芒果、菠萝蜜、榴莲等，并针对当地人的口味进行搭配和加工。
手工艺品摊：如果您对艺术和手工艺感兴趣，可以考虑在夜市上开设手工艺品摊位。您可以选择一些具有创意和特色的手工艺品，如自制布艺、手绘T恤、手串等。这类产品不仅具有艺术价值，还可以作为礼物或纪念品出售。
为了在夜市摊上取得成功，以下几点值得注意：