为什么新锅第一次用要用肥肉炒

Question

如题所述

Answer 1

很简单的道理，肥肉富豪油脂，炒一遍肥肉能使锅内形成一层油膜，隔绝空气起到防锈目的。追答

因为锅是直接加工接触食物的炊具，肯定不能用工业机油防锈咯对吧，所以炒肥肉更安全

同时建议最好别买带涂层的防锈不粘锅，刚用还好，久了总会掉漆的。

Answer 2

那是以前的锅，为了防止生锈和沾锅
现在的都不用了，要不然炒菜都会黑黑的

Answer 3

不生锈

Answer 4

是化学知识

Answer 5

新锅初次使用为何要炒肥肉，且缓且详地为你细细道来
新锅入厨房，总要先用肥肉来开锅，这可是厨房里的老规矩，也是经年累月的经验总结哦。下面，就让我们一起探索这背后的秘密吧！
保护锅体，避免生锈
肥肉中含有丰富的油脂，在锅中加热后，这些油脂会渗入锅体微小的孔隙中，形成一层保护膜。这层油膜能够有效防止水和氧气与锅体接触，从而起到防锈的作用。因此，使用肥肉炒锅，可以延长锅具的使用寿命，让你心爱的锅陪伴你更久。
去除异味，让锅具更健康
刚出厂的新锅难免会带有金属异味。肥肉中含有大量的脂肪酸，加热后可以分解出一些芳香物质，这些物质与金属离子结合后，可以中和异味，让锅具变得更加健康。肥肉炒过的锅，还能去除锅具中残留的杂质和化学物质，让烹饪过程更安全放心。
养锅，让锅具越用越顺手
肥肉炒锅还有一个重要的作用，就是养锅。当肥肉在锅中加热融化后，会释放出一层油脂。这层油脂会附着在锅壁上，形成一层天然的不粘层，让食物不易粘锅，同时还能提高锅具的热传导性能，缩短烹饪时间。
如何正确用肥肉炒锅
了解了肥肉炒锅的好处后，接下来就让我们看看如何正确操作吧。
选择合适的肥肉：建议选择带皮的猪五花肉，这样炒出的油脂更多。
清洗锅具：新锅在使用前，需要用清水清洗干净，去除表面残留的杂质。
加热锅具：将锅具放在炉子上加热，直到锅底微微发热。
放入肥肉：将肥肉切成小块，放入锅中翻炒。
耐心翻炒：用铲子不断翻炒肥肉，直到肥肉中的油脂全部析出。
擦拭锅壁：用厨房纸或干净的布擦拭锅壁，均匀涂抹上肥肉析出的油脂。
缓慢冷却：炒完肥肉后，不要立即清洗锅具。让锅具缓慢冷却，使油脂充分渗入锅体中。
温馨提示：
肥肉炒锅后，第一次烹饪建议选择味道清淡的菜肴，这样可以更好地去除异味。
肥肉炒锅后，不要立刻用洗涤剂清洗。建议用热水和软布擦拭干净即可，避免破坏养成的油膜。
定期用肥肉炒锅，可以延长锅具的使用寿命，让锅具越用越顺手。