电饭煲做蛋糕为什么它总是膨胀不起来像烤炉做的那种一样高 倒出来都是扁扁的跟饼的厚度一样 蛋白我也打

Question

电饭煲做蛋糕为什么它总是膨胀不起来像烤炉做的那种一样高 倒出来都是扁扁的跟饼的厚度一样 蛋白我也打发了 为什么为什么求解！！

Answer 1

看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。
那蛋糕油和泡打粉有没有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也会影响起发的。追问

我是用低筋面粉的 蛋糕粉和泡打粉没加 我看别人分享的用电饭煲做的也没放蛋糕粉和泡打粉但做出来虽然没有烤箱的那么高但比饼的高度是高多了 所以很郁闷到底哪的问题出错了

你说面粉的多少有关么 四个鸭蛋我放了三勺冒尖我们家庭用的常规的勺子那么多

牛奶只有六勺 会不会是面粉货牛奶太少

追答

蛋糕粉和泡打粉最好是加下去，而且关于
“你说面粉的多少有关么 四个鸭蛋我放了三勺冒尖我们家庭用的常规的勺子那么多今天
牛奶只有六勺 会不会是面粉货牛奶太少”
我认为不会有太大影响的，只有味道和样子会影响的。
视频里有时候会把这一步忽略了的

Answer 2

我的也是这样、关键我还是手打！后来加了泡打粉，发了，后来做的蒸的那种也还不错吧

Answer 3

我第一次做也是做出来像饼一样了！后来才知道是蛋白没打好！要打出来像奶油一样！就是把碗倒扣过来都不会掉下来的那种！我之前是用筷子弄的，弄不好，还是买个专门的电动打蛋器去打比较好打出那种效果噢！

Answer 4

我的也是这样、关键我还是手打！后来加了泡打粉，发了，后来做的蒸的那种也还不错吧追答

怎么加泡打粉啊，求解