身体内约70%的铁元素都存在于血红蛋白中，缺铁会影响体内血红蛋白合成。血红蛋白数据通常用做判断是否贫血的一个实验室指标。
正常情况下：男性血红蛋白大于120克/升，女性血红蛋白大于110克/升
一般女性就比较容易患上缺铁性贫血，因为女性每个月生理期会固定流失血液。所以平均大约有20％的女性、50％的孕妇都会有贫血的现象，另外就是一些营养不良，或者因为疾病而导致的长期慢性出血，以及各种恶病质比如肿瘤等等引起的。
人体内的铁都是以游离形态存在的。
铁的来源分成内源性和外源性。内源性铁是由于机体内衰老的红细胞分解破裂而来，外源性的则是从食物药物等人为补充的。不同的食物中含铁的量不同，
丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；
良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；
一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；
微量来源：奶制品、蔬菜和水果。
如果贫血不是十分严重，在确诊非特殊疾病导致的情况下只需调整饮食机构就可以逐步改善。最简单的就是要注意饮食，均衡摄取富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，则需要就诊遵医嘱采取口服或者注射铁剂以迅速纠正。另外维C可有效促机体对于进铁的吸收，
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