小苏打嫩肉，要腌制多久，才可以

Question

如题所述

Answer 1

腌制半小时即可，下面介绍做法：

准备材料：猪里脊150克、火腿肠1根 、鸡蛋1个、蚝油7ml、日式烤肉料7ml、黑胡椒3克 、淀粉5克、食用油3克、水适量、蒜5瓣、小苏打适量

制作步骤：

1、猪里脊切片儿。

2、蒜洗干净切末儿。

3、切好的里脊肉片儿加入食用油、蚝油、小苏打、日式烤肉料，黑胡椒粉，蒜蓉，淀粉，少许水，用手抓匀。

4、腌制半个小时左右。

5、锅内入油，滑熟肉片儿。

6、米饭提前蒸好的，就是一人份的量，肉片儿，火腿依次码好，盖上荷包蛋，嫩肉饭就做好了。

    

Answer 2

肉切好后，放一点小苏打，抓匀，……放5分钟，放一点点水，一些黄酒和生姜粉（没有的话就切点姜放进去，下锅前把姜拿出来），抓匀……放5分钟……放点盐，抓匀……再放5分钟，放“生粉”包浆（不必包的太厚，稍微有点有可以了）。然后开炒～这样做的肉味道自然是要差一点的，不过好处就是滑嫩，看你自己怎么取舍咯～ 一般比较差的、老的肉我会用小苏打处理，要是很新鲜、部位又很好的肉我就情愿原汁原味。本回答被网友采纳

Answer 3

网上看到有1到2 小时的，也有30分钟的，也有15分钟的，还有5分钟的，看样子，都是很随意的。