维生素A,从食物分类来分有三类食物来源,通常可分为:
1、动物性食物,如鱼肝油、鸡蛋等;
2、植物性食物,主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果,如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等;
3、还有一类是药食同源的食物,如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。
从维生素A结构的角度为,主要有两类来源:
1、一类是维生素A源,也就是指β- 胡萝卜素及其他类胡萝卜素。多存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。
2、另一类则是来维生素A(视黄醇),主要存在于动物性食物当中,能够直接被人体吸收和利用,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(全脂奶)及禽蛋中。
扩展资料:
富含维生素A的食物:
1、水果类:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
2、蔬菜类:马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。
3、植物类:绿豆、大米、胡桃仁。
4、动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。请您选择。
维生素A的效用:
1、防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成);
2、有抗呼吸系统感染作用;
3、有助于免疫系统功能正常;
4、生病时能早日康复;
5、能保持组织或器官表层的健康;
6、有助于祛除老年斑;
7、促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康;
8、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
9、有助于治疗脱发。
参考资料来源:百度百科-维生素A
参考资料来源:人民网-维生素A的效用 富含维生素A的食物
1、一类是维生素A源,也就是指β- 胡萝卜素及其他类胡萝卜素,多存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。
2、另一类则是来维生素A(视黄醇),主要存在于动物性食物当中,能够直接被人体吸收和利用,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(全脂奶)及禽蛋中。
缺乏维生素A的后果
1、缺乏维生素A容易导致夜盲症等眼部疾病的产生。据华龙网报道,人体视网膜内有一种感光的物质——视紫红质,维生素A是这种感光物质的主要原料。
但如果人体出现维生素A缺乏,视紫红质不能产生感光细胞,感光细胞没有了,就会出现暗适应力下降。
2、《北京晚报》补充,缺乏维生素A还会引起机体不同组织上皮干燥、增生以及角化,以致出现各种症状,如皮脂腺及汗腺角化、皮肤干燥、毛囊角化过度、毛囊丘疹与毛发脱落。
3、维生素A缺乏会引起免疫功能低下,还会造成儿童生长发育迟缓。
参考资料来源:百度百科-维生素A
参考资料来源:人民网-缺乏维生素A可能导致眼疾产生 饮食预防很重要
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