水果酵素是一种天然的酵素食品，由水果、蔬菜等植物发酵而来。它含有多种生物活性物质，可以促进新陈代谢、改善免疫力、降低血脂血糖等，受到众多健康爱好者的喜爱。
在市场上，水果酵素品牌琳琅满目。但如果你想要更安全、更自然的酵素食品，自制水果酵素是个不错的选择。本篇文章将详细介绍如何制作、保存、饮用水果酵素。
步骤一：准备食材
制作水果酵素的食材无需过多考虑，只需要准备新鲜、有机的水果或蔬菜即可。常用的水果或蔬菜有苹果、梨、柠檬、菠萝、番茄等。总体而言，苹果是最常用的材料。
步骤二：制作发酵液
水果酵素的制作离不开发酵液，发酵液的主要成分是黑糖、蜂蜜、柠檬等。以下是制作发酵液的方法：
1. 将550克黑糖加入1.5升开水中，搅拌至完全溶解。
2. 等待发酵液冷却至室温后，加入少量柠檬汁、蜂蜜和一些酵母（适量即可）。酵母可购买各大网站如天猫、京东等购买。
步骤三：准备容器，切好水果
1. 所有材料杀菌，以保证酵素发酵成功。将切好的水果放入玻璃容器内，然后倒入制作好的发酵液。
2. 继续加入纯净水（要确保水果被完全浸泡），关上盖子。
步骤四：放置到阴凉干燥处
把玻璃容器放置到温度适宜的地方，几乎每天都要摇晃一下水果，以便发酵液中的酵母可以均匀地与水果接触。如果温度太低，可以加上毯子或毛巾覆盖。
步骤五：筛出水果酵素
发酵4-8天后，你就可以开始筛出水果酵素了。倒出水果酵素，用纱布把渣滓捞起。并存放到玻璃瓶中，放到冰箱里储存即可。如果需要，可以加入适量纯净水调稀。
水果酵素是天然的食品，保存方法直接影响到保质期。以下是几种储存方法：
1. 放在冰箱里，可以延长保质期。
2. 长期保存时，可以采用无菌过滤器过滤保藏。
3. 没有无菌过滤器，就在放进冰箱前煮开一些水来消毒杀菌。
4. 不要放在光线过强的地方，保持光线暗淡。
水果酵素不仅有健康的功效，而且还有独特的口感。以下是饮用水果酵素的建议：
1. 吸管饮用，可以减少对牙齿的伤害。
2. 冰镇饮用，水果酵素在冰镇后，口感更佳。
3. 不能空腹喝，否则可能刺激胃黏膜导致不适。
4. 最好饭前或者饭后半小时饮用，可以更好的吸收酵素。
水果酵素具有多种健康功效，其中包括：
1. 增强人体免疫力：水果酵素含有多种维生素、酵素等，可以帮助人体机能更佳地运作。
2. 促进消化：水果酵素有利于消化系统平稳运作，尤其对解决便秘问题有奇效。
3. 降低血脂血糖：水果酵素含有多种不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低血脂血糖。
4. 去除多余重金属：水果酵素能够去除多余的重金属，经常饮用可以净化人体环境。
虽然水果酵素很有益，但还是有一些需要注意的事项：
1. 受凉后不要饮用水果酵素。
2. 食用时不要加热，否则会破坏水果酵素中的酶等生物活性成分。
3. 如果感觉身体不适，应立即停止使用或者就医。
4. 在制作水果酵素时，最好遵守配比，以免对身体造成伤害。特别是蜂蜜，不要贪多。
5. 对发酵过程中的异味要警惕，如果水果酵素出现奇怪的异味，就应该停止使用和咨询医生。
制作水果酵素比较简单易行，但是需要注意一些细节，可以根据自己的口感调整食材比例，食疗时选择适宜的饮用方法，有助于人体健康。同时也需要注意水果酵素的安全问题，切忌贪图巨大的量，遵守制作配方，注意卫生环境。