石斑鱼的品种及其外貌特征
石斑鱼是鲈目的一种，其头部较大，大部分种类属于大型鱼。与其它热带鱼相比，石斑鱼的体色较不鲜艳，通常与周围岩石的颜色相似。鲈目中包括石斑鱼在内的鱼类种类繁多。石斑鱼体型较大，身体侧扁。细栉鳞覆盖其体表，侧线完全。口大而略微倾斜，拥有发达的辅上颌骨。两颌前端有少数大犬牙，两侧的牙齿细小尖锐。前鳃盖骨后缘带有锯齿，鳃盖骨上有两根粗棘。犁骨和颚骨上分布着细齿。背鳍有11根坚强的鳍棘，与鳍条部相连，鳍条数量在14到18根之间。
石斑鱼的生态习性
石斑鱼是典型的肉食性捕食鱼类，依靠敏锐的视觉和感光、感色的能力，凶猛地捕食鱼、虾、蟹、章鱼等海洋生物，尤其偏好新鲜的活动的猎物。
石斑鱼的价格
目前石斑鱼的价格大约每公斤70元。有些地方淡水石斑鱼的价格在50到60元之间，而死的淡水石斑鱼价格多在40到50元之间。野生石斑鱼的价格基本上在每斤80元左右。
石斑鱼的养殖利润
按照一亩地的养殖成本计算，鱼苗成本为每尾4元的4000尾，总计1.6万元。假设8成成活率，卖鱼规格为1斤/条，饲料成本为3200尾1斤/尾1.26.5元，总计24960元。其他成本包括池塘租金2000元，电费3000元，人工3000元，药品1000元，总成本为4.996万元。总收入为3200斤30元/斤，即9.6万元，净利润为4.6万元。
石斑鱼的养殖前景
石斑鱼以其低脂肪、高蛋白而成为上等的食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。在福建沿海发现的石斑鱼有12种，其中经济价值较高的常见种类包括赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。近年来，人工养殖石斑鱼变得普遍，网箱养殖也是一种先进的养殖方式。石斑鱼有“海中鲤鱼”的称号，生活在海边的石头缝隙中，其营养价值高于鲤鱼，肉质鲜美，深受消费者喜爱。
石斑鱼的养殖技术
苗种培育
1. 消毒放养：淡水石斑鱼苗种培育池宜使用土池，用生石灰清塘消毒并培养水质。鱼苗放养前应试水，确保同一池内放养的鱼苗规格一致，密度根据饵料、养殖技术水平和培育规格而定。
2. 水质管理：淡水石斑鱼苗培育易导致水质败坏，应每3至5天换水一次，每次换水量为一池四分之一。可在池中移植水生植物以净化水质和提供鱼苗隐蔽、摄食的地方。出现较大规格差异时需过筛分养。
3. 饵料投喂：淡水石斑鱼的食性偏肉食性，仔鱼以浮游动物为食。随着鱼苗生长，摄食量增加，而池中浮游动物减少，可通过追肥培育浮游动物，并增喂豆浆。
4. 仔鱼驯食：淡水石斑仔鱼长到3厘米以上时可进行驯食，先投喂鱼糜于食台上，2至3天后加少量配合饲料拌鱼糜，逐步增加配合饲料，直至全部使用配合饲料。
5. 投喂管理：淡水石斑鱼日投饵量为鱼体重的20%左右，配合饲料蛋白质含量应在35至40%，动物性蛋白不应低于25%，其他可添加植物蛋白原料，饵料系数应达到0.8至1.2之间。
成鱼养殖
1. 少量混养：淡水石斑鱼可在池塘中少量混养，每亩水面混养淡水石斑鱼25至50尾，经半年养殖体重平均可达300克以上，一年可达500克左右。
2. 池塘主养：淡水石斑鱼可与罗非鱼、草鱼、鲫鱼等混养，每亩水面150至200尾，混养鱼300尾，半年养殖平均体重可达200克左右，一年可达250克以上。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考