第1个回答 推荐于2016-07-26
准备材料：【6寸模】（想要做八寸的材料翻倍即可）
奥利奥100g，黄油25g，细砂糖60g（分为25g和35g备用），
淡奶油200g（我用的是雀巢的），草莓250g左右，吉利丁粉（果冻粉）6g
首先先做慕斯的饼底
1.取出100g奥利奥饼干
2.装入保鲜袋，用擀面杖碾碎（保鲜袋最好套两个，否则容易破洞）
3~4.取出黄油，切成小块，加热融化
5.将融化的黄油倒入碾碎的饼干，均匀搅拌
6.将饼干倒入模子，压实（我用擀面杖套着保鲜袋压的）
7.准备7到8颗草莓，一切为二
8.将切半草莓放入模具四周备用。
9~10.取出150g草莓（12个左右），放入搅拌机，打成泥
11~12.将草莓泥倒入锅中，加入25g细砂糖，加热搅拌
13~14.倒入6g吉利丁粉，搅拌均匀，备用
（开小火，微微沸腾可以关火，持续搅拌以免糊底）15.在淡奶油中加入35g细砂糖
16.将淡奶油打发，打到6~7成便可（拿起有倒立的尖角即可）
17.将前面准备的草莓液混入打发的奶油中（如果喜欢草莓粒的话可以在这步里混入草莓粒）
18.用刮刀迅速搅拌均匀，倒入模中，用刮刀将表面抹平。
放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
PS:这个配方有点偏甜的，不喜欢吃太甜的可以适当减少糖量
没有细砂糖的可以用普通的砂糖放在粉碎机里的一打便是了~
这个草莓慕斯制作简单，而且味道很棒，全草莓做额，草莓味道很浓郁，
超级适合初学者本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2022-03-23
需要准备材料：
饼干碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，柠檬汁15克，砂糖100克，吉利丁片7克，淡奶油350克。
制作方法：
1，准备好材料，淡奶油要冷藏才容易打发哦。
2，倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 4，把低筋粉过筛入面糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
4，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
5，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
6，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例。
7.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，最后装盘。