不是，只是不太新鲜。
不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。
腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
扩展资料：
营养价值：
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
参考资料来源：百度百科-鲅鱼
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-02
冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，说明鲅鱼冷冻前新鲜度不够。如果气味刺鼻，就是变质了。
新鲜鲅鱼冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。
如果鲅鱼冷冻前已经不新鲜了，解冻后则肉质软绵，甚至鱼肉与鱼刺分离，口感差一些。
鲅鱼冷冻时必须放进保鲜袋中密封，防止水分挥发。否则会导致鱼体泛黄，鱼肉也非常干瘪。
鲅鱼是海洋性巡游鱼类，每年春秋季出现在我国北方海域。春季捕捞的鲅鱼健壮肥硕；秋季捕捞的鲅鱼属于当年出生的幼鱼，形体小，肉质疏松。
新鲜鲅鱼冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。
如果鲅鱼冷冻前已经不新鲜了，解冻后则肉质软绵，甚至鱼肉与鱼刺分离，口感差一些。
鲅鱼冷冻时必须放进保鲜袋中密封，防止水分挥发。否则会导致鱼体泛黄，鱼肉也非常干瘪。
鲅鱼是海洋性巡游鱼类，每年春秋季出现在我国北方海域。春季捕捞的鲅鱼健壮肥硕；秋季捕捞的鲅鱼属于当年出生的幼鱼，形体小，肉质疏松。
第2个回答 2014-09-27
脱刺了，还能吃，但是的确是不怎么新鲜了！本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2021-02-22
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