兰州牛肉拉面的由来？

Question

如题所述

Answer 1

兰州牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。
马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！

Answer 2

这个拉面的由来是因为那里很多回民居住，而回民是不喜欢吃猪肉的，所以牛肉就成为他们主要的肉食品，而那里的人又更加的愿意吃小麦面条，所以就结合成了兰州牛肉拉面特别好吃的拉面。有时间你可以去尝一尝，十分的好吃。

Answer 3

兰州呢牛肉拉面它的由来是一个非常悠久的历史。在兰州拉面的一些传统的一些都非常好。这些面食都是悠久的，一些历史和文化，这些兰州拉面也是在很长的历史当中慢慢的演变过来的。

Answer 4

兰州牛肉拉面在兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为牛肉面。年轻人称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。最初叫热锅牛肉面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面。
马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方。
兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

Answer 5

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。现在全国各地打着兰州拉面的面馆大部分都是山寨的。