做法一:
材料:鸡腿300克,栗子100克,香葱2棵,生姜1小块,淀粉适量,
调料:
食用油30克,酱油1/2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,
做法:
1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时,然后捞出沥干水。
2、将鸡腿洗干净了,然后切成块。
3、将葱洗干净了,切成段,将姜起皮,然后切成片。
4、将鸡块放入到碗里面,加入适量的盐和水进行腌制,然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮,蒸熟了取出鸡块,然后将鸡汁留着备用。
5、在锅里面倒入油,加热了,然后放入鸡块,快数的炒几下,然后就是加入栗子和鸡汁,然后就是加入酱油、糖,然后盖上锅盖,用小火焖一个半小时就可以了。最后就是加入
水淀粉进行勾芡。
做法二:
主料:
鸡胸肉250克,生栗子300克。
辅料:油适量,盐1小勺,生抽1汤勺,
料酒1汤勺,葱1段,姜1块,胡萝卜1小根,蚝油半汤勺。
做法:
1、我们首先先将栗子处理一下,因为生栗子是比较难去皮的,尤其是栗子皮的一层层的毛毛。我们首先将生栗子洗干净了,然后每个用剪刀划上一个小口。
2、将水烧开了,然后将栗子放进去煮大约3分钟,取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。
3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。将葱姜切好了。
4、将鸡胸肉洗干净了,切成和栗子大小差不多的丁,然后就是用生抽、料酒,将鸡胸肉腌制大约20分钟,然后就是放入淀粉抓均匀了。
5、起油锅,然后是多加入一些油,然后就是放入一些栗子仁,炒到微微变色,盛出来。
6、我们将葱姜放入到锅里面,然后就是煸香了。
7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒,加入一些蚝油和酱油进行炒,炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。然后加入栗子。
8、加入水,将水和食材一平,然后就是再加入盐,盖上锅盖,烧开了,用中火焖,这个期间是要翻几次。
9、将胡萝卜切成三瓣花状,或者是切片也是一样的。
10、最后就是剩一些汤汁,然后就是放入胡萝卜,撒上一些葱花,收汁,然后炒均匀了翻盘就是可以了。
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