提子的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上以其 “贵族身份”而备受青睐。提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。

营养保健

葡萄籽

葡萄籽提取物原花青素呈白色粉末，溶于水、乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于乙醚、氯仿等溶剂，有涩味。其中低聚原花青素在葡萄籽提取物中的含量高低已成为产品质量的关键指标。

1、抗氧化作用和清除自由基的作用。

2、保护心血管系统。

3、抗辐射作用。

4、皮肤保健及美容作用。

果皮

提子皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

提子皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

由于当前市面上的提子，大部分存在农药残留问题，所以在提子连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。

Answer 2

提子也称作美国葡萄、美国提子，是葡萄的一类品种，提子的营养价值十分丰富，含有将近20%的葡萄糖和果糖，还含有多种果酸、蛋白质和多种维生素以及微量元素，具有的作用也是多种多样：
1、延缓衰老、养颜护肤：提子中含强力的氧化剂类黄酮物质，类黄酮有助于清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而起到延缓衰老的作用。同时提子中还含有丰富的胡萝卜素，食用提子有助于维持皮肤细胞组织的正常机能，刺激皮肤新陈代谢，从而保持皮肤的润泽细嫩；
2、防治贫血：维生素B12在人体的造血过程中有重要作用，不过机体不能自身合成，而且人体对B12吸收也相对缓慢，使得这类维生素很容易缺乏，从而导致造血功能下降，甚至出现恶性贫血，提子中的维生素B12、叶酸以及铁等造血物质的含量都非常丰富，从而有益于防治贫血；
3、预防动脉粥样硬化：提子中富含维生素P，这类活性物质有助于降低血管脆性和通透性，保持血管正常弹性，能减少低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇含量，低密度胆固醇形容为“坏的” 脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇是“好的”，所以可以降低坏的胆固醇升高好的胆固醇，对预防动脉粥样硬化有很好的效果。
在日常生活中注意，糖尿病患者以及脾胃虚寒人群要少吃提子，控制摄入量。