土豆脆脆的是不是没熟

Question

如题所述

Answer 1

不一定。
根据查询农百科显示，土豆吃起来比较脆不一定是因为还没熟所导致的，如果在炒制的过程中放入了一些醋，则也导致的马铃薯片的口感较脆；同时如果在烹制的时候对马铃薯做过浸泡处理，则它的口感自然会受到影响，因为食用马铃薯讲究脆爽，在炒制之前人们一般会将其浸泡一段时间，以减少它含有的淀粉量，这样可以确保在清炒时能够在短时间内将其炒熟，而且使它保持脆感。
土豆味甘，性平。归胃、大肠经。有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。皮色发青或发芽的土豆因含过量龙葵素，有毒而不能食用。《本草纲目》中记载了土豆可以治疗病后脾胃虚寒，气短乏力。土豆块茎含有多种维生素和无机盐，可防止坏血病，刺激造血机能；无机盐对人的健康和幼儿发育成长都是不可缺少的元素，有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。