厨师分几个等级？

Question

如题所述

Answer 1

头灶二灶三灶的区别是技术的高低不同。

旧时大饭店的厨师，根据技术的高低分为头灶、二灶、三灶，都称为掌灶厨师。头灶，在烟台街也叫灶头，统管后厨灶上的全部工作。灶头必须有真才实学，他的拿手菜，一般也是这个饭店酒楼的招牌菜。

业务素质

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。

此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

Answer 2

中，低，高级，3种。现在没有以前那么分了，一二三四级，特一二三级。都统称中低高级。低级是以前的3.4级，中级是1.2级，高级就是特1.2.3。还有最高的是烹饪大师

Answer 3

厨师总共分为五个等级，初级，中级，高级，技师，高级技师。