乙醇和高锰酸钾反应的化学方程式：C2H5OH + 2KMnO4 → 2CO2 + 2H2O + 2MnO2 + K2CO3。
1、首先，高锰酸钾在水溶液中分解成锰酸根离子和氧气，即：2KMnO4 + 3H2O → 2MnO4- + 3O2 + 2K+ + 4H+然后，乙醇被氧化成乙醛或乙酸，具体产物取决于反应条件和其他反应物的存在。在碱性条件下，乙醇被氧化成乙酸，反应方程式如下：
2、3CH3CH2OH + 4KMnO4 + 6H2O → 3CH3COOH + 4MnO2 + 4KOH + 11H2O。
3、高锰酸钾（Potassium permanganate）为黑紫色、细长的棱形结晶或颗粒，带蓝色的金属光泽；无臭；与某些有机物或易氧化物接触，易发生爆炸，溶于水、碱液，微溶于甲醇、丙酮、硫酸，分子式为KMnO₄。
4、高锰酸钾在化学品生产中，广泛用作为氧化剂，例如用作制糖精，维生素C、异烟肼及安息香酸的氧化剂；在医药上用作防腐剂、消毒剂、除臭剂及解毒剂；在水质净化及废水处理中，作水处理剂，以氧化硫化氢、酚、铁、锰和有机、无机等多种污染物，控制臭味和脱色。
5、在气体净化中，可除去痕量硫、砷、磷、硅烷、硼烷及硫化物；在采矿冶金方面，用于从铜中分离钼，从锌和镉中除杂，以及化合物浮选的氧化剂；还用于作特殊织物、蜡、油脂及树脂的漂白剂，防毒面具的吸附剂，木材及铜的着色剂等。
乙醇研发历程
1、中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，酒的主要成分就是乙醇（酒精）。酿酒至少始于中国早期农耕时代。江统是我国历史上第一个提出“谷物自然发酵酿酒”学说的人。
2、原理：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒，而酶则是由自然界的微生物所分泌的。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，便可以发酵成酒。
3、在工业上，酒精有广泛的运用。