想要更换车牌号码，需要按照以下步骤进行：
1. 办理车辆变更迁出业务
首先，车主需要办理车辆变更迁出业务，将车辆从原籍地迁出。在这个过程中，需要带上机动车登记证书、车主身份证原件等材料，并到车号牌核发地办理。领取变更表后，按要求填写并盖上车主印章，附上身份证复印件。之后，将资料送至登记受理岗审核，如果符合条件，就可以到检验岗进行车辆统一性认定和安全性能检测。车辆经过检验合格后，到牌证管理岗交回车牌，交费后，等待领取档案和临时牌即可。
2. 办理车管转入业务
完成车辆变更迁出业务后，需要到转入地的车管所办理车管转入业务。在办理前，车主需要检查登记车辆是否有违法记录，如有则不予办理转入登记。然后，携带符合转入条件的机动车档案袋、车主身份证原件及相应凭证到受理岗检验手续是否安全有效。之后，填写审批表并提交资料进行登记申请。如果审批符合条件，就可以领取待办单，凭待办单到受理窗口确认车牌号，付费后，领取登记证书等相关材料。
3. 领取机动车号牌
凭付费凭证及《发牌通知单》，车主可以到车管所领取机动车号牌。安装好号牌后，还需要到受理窗口制作机动车行驶证，并领取检验合格标志。机动车注册登记完成后，将登记表送交所辖区交警支(大)队车管部门即可。如果车主手续齐全，一般需要三个工作日才能完成所有手续。
总之，更换车牌号码需要先办理车辆变更迁出业务，然后再到转入地的车管所办理车管转入业务，最后领取机动车号牌和相关材料。整个过程需要车主准备好相关材料，并确保手续齐全，才能顺利完成。