第1个回答 2022-09-25
问题一：取个好听的菜名 穿过你的黑发我的手 金丝汤 一提{猪蹄}金{黄豆}丝带{海带} 千结绕（用海带把猪蹄绕住） 小公鸡爱上小米辣。 宫廷鲅鱼 金沙h虾球 葱油梧桐花 避风塘烧茄盒 凤尾鱼翅 佛手金卷 草莓糯米枣蚂蚁上树 金针菇h生蚝 青龙卧雪 芙蓉银鳕鱼凤凰浴焰浴焰凤 浴焰凤凰群英汇翠 五香米粉
问题二：如何起菜名――菜名随笔 菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。爆的油温究竟多高，好吃就行。酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐h鸡等菜肴，简单明了。二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。因为有了实际参考，客人也乐意接受。 例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《金瓶梅》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。 满山红大鱼
问题三：帮忙取菜名 第一道
豆腐上面建议放些小棠菜增加视觉效果、让人看起开更加有食欲、名为 翡翠豆腐
第二道
名字前面那位的、年年有余、不错
但是给你一个忠告
鱼跟年糕搭配是一个不错的题材。不错你煮的方式有问题了
炖的鱼配年糕先不说卖相好不好
味道根本就难以搭配起来
鱼应该这样做
鱼应该用鲤鱼（更加贴近、年年有余、这个菜名）
鱼从 *** 那位置开肚尽量不撑大开肚的洞、（挖鳃、刮鳞这些基本就不用教了吧）
准备好鲜虾丸（应该会做了吧、）虾丸的尺寸是1.5MM*1.5MM的大小，放进浓高汤里跟菠菜一起煮一下、打个芡下去撒点葱花（芡的粘稠度跟玉米羹差不多）（菠菜要最后才放后面还有工序的）
把准备好的虾丸羹酿进鱼肚里缝好
上油锅用滚油淋熟（千万别放下油锅炸哦）
年糕建议用红色的摆在鱼周围就好了
问题四：给一道菜取菜名带有含义 额，各个地方的饭店，就算做同一个最简单的家常豆腐都会有不同的做法。因为我们中国菜没有一个约定俗成的做法。通常都是由厨师自己把握的。所以这个菜名很难说是什么。
问题五：请帮我取个菜名 10分 南瓜七彩盅
问题六：取个菜名，谢谢 小鸡炖蘑菇
问题七：求帮忙取个菜名 红袍醉吟
红袍将军醉酒
问题八：如何取出高端大气上档次的菜名 先学厨艺再学起菜名
问题九：花蛤怎么取菜名 答：阳春白雪芝麻小豆细碎甜腻，是为‘阳春’，糯米则取纯洁的‘白雪’之意，比较得称，不落俗套。我一直都很喜欢这个，做菜名也很合适哟，希望你也喜欢。祝你好运，诚望采纳。
问题十：一盘海鲜怎么取菜名 比如 八仙过海