我国的酒文化历史悠久,发展到如今虽然有了更多的种类和饮酒方式,但是其文化起源不能忘,需要我们谨记,同时也能借此宣扬我国的传统酒业文化,让更多的人了解我们的国家。
根据历史记载,我国应该是最早酿酒的国家,起源于神农时代,在《世本八种》中就有所记载,只不过这时候的人民只是用花果来制酒,味道更偏自然。而到了夏、商周和秦汉等朝代,人们开始用果实、粮食直接蒸煮,经过发酵后酿制出酒。另外,在古代,我国的酒有多个别称,比如杜康、杯中物、壶觞、酌、曲生、清圣等,这都是根据酒的种类、功能、颜色等方面而定的,并且由于古代文人大多吟诗作乐,也都配着小酒,这也算古代饮酒的一大特色了。
而在古代由于地区的不同,其酒的制作和种类也有明显的区别,一种是清香型的烧酒,也就是如今的汾酒,而另一种是浓香型的烧酒,也就是如今的泸州老窖。当然,除此之外还有葡萄烧酒、马乳烧酒等,都带有少数民族特有的风味儿和特点,让人不禁想要尝试一番。
另一个值得关注的就是我国不同朝代饮酒的器具了,觚这一器具就是商朝的酒杯,也是我国最早的饮酒器,而到了商朝后期的时候研制出了觯,这一器具容纳酒的分量比前者更高,而且看起来也更加威猛。到了宋朝初期的时候,人们开始用爵来饮酒,这一器具仿佛即将振翅而飞的羽雀,由此有了这个名称。之后在汉代又出现了壶,和我们现在的茶壶有异曲同工之妙,而后在战国时期又出现了觞,不过在南北朝的时候逐渐减少,后来又出现过彝,这主要是用于祭祀时来存放酒的器具。
由此可见,我国的酒业文化悠长久远,值得现在的酒业爱好者去细细品味。
相信,对于很多朋友来说,酒可以说是我们最常见的一种饮品,几乎我们逢年过节家庭聚会的时候,都会喝上一些酒来增进感情,或者是在工作上的应酬也离不开酒。那么很多朋友也特别好奇,酒这种饮品究竟是怎么样被发源起来的,那么我们中国古代酒又有哪些种类,古人他们喝酒的方式就该使用哪些器具?今天小编就和大家详细聊一聊中国酒的发展过程。
相信很多朋友听到关于酒的发明的,可能是一位名叫杜康的人,在对于粮食进行加工处理的时候,意外发现了酒这种副产品,杜康也是这样被古人称为"酒祖"。而根据历史考古学家的发现,其实中国的酒真正的起源可能还要早到石器时代,因为那个时候就已经有了专门用来装酒的工具,是一种类似陶壶的装酒工具。而到了到了青铜器时代,我们更是能够通过考古的物件,发现各类的青铜器开始记载有关酒的资料,通过这我们更是能够了解到古人饮酒的方式。到了瓷器时代,饮酒使用的器具就与现在比较的相似,有酒壶和酒盅,和现代人的饮酒方式十分类似。
中国酒的发展,可以说也是经历了漫长的过程,最早中国选择酿酒的原料是高粱,通过发酵来进行处理,向其中加入酒曲从而能够对高考进行发酵得出原浆酒。而后来随着制酒工艺的提高,蒸馏酒也开始出现,从而可以将酒精中多余杂质蒸发,能够得出浓度更高的酒。这就是我们现在比较常见的白酒,口感也会更加的绵柔的,到了现代更是分为了各自香型的酒类。
综上所述,中国古代的酒起源是还要追溯到上古的部落时代,发展到现在中国酒更是分出了各自的类型,很多喜好酒的朋友也是喜好在闲暇时间小酌一杯。