我国的酒文化历史悠久，发展到如今虽然有了更多的种类和饮酒方式，但是其文化起源不能忘，需要我们谨记，同时也能借此宣扬我国的传统酒业文化，让更多的人了解我们的国家。
根据历史记载，我国应该是最早酿酒的国家，起源于神农时代，在《世本八种》中就有所记载，只不过这时候的人民只是用花果来制酒，味道更偏自然。而到了夏、商周和秦汉等朝代，人们开始用果实、粮食直接蒸煮，经过发酵后酿制出酒。另外，在古代，我国的酒有多个别称，比如杜康、杯中物、壶觞、酌、曲生、清圣等，这都是根据酒的种类、功能、颜色等方面而定的，并且由于古代文人大多吟诗作乐，也都配着小酒，这也算古代饮酒的一大特色了。
而在古代由于地区的不同，其酒的制作和种类也有明显的区别，一种是清香型的烧酒，也就是如今的汾酒，而另一种是浓香型的烧酒，也就是如今的泸州老窖。当然，除此之外还有葡萄烧酒、马乳烧酒等，都带有少数民族特有的风味儿和特点，让人不禁想要尝试一番。
另一个值得关注的就是我国不同朝代饮酒的器具了，觚这一器具就是商朝的酒杯，也是我国最早的饮酒器，而到了商朝后期的时候研制出了觯，这一器具容纳酒的分量比前者更高，而且看起来也更加威猛。到了宋朝初期的时候，人们开始用爵来饮酒，这一器具仿佛即将振翅而飞的羽雀，由此有了这个名称。之后在汉代又出现了壶，和我们现在的茶壶有异曲同工之妙，而后在战国时期又出现了觞，不过在南北朝的时候逐渐减少，后来又出现过彝，这主要是用于祭祀时来存放酒的器具。
由此可见，我国的酒业文化悠长久远，值得现在的酒业爱好者去细细品味。
相信，对于很多朋友来说，酒可以说是我们最常见的一种饮品，几乎我们逢年过节家庭聚会的时候，都会喝上一些酒来增进感情，或者是在工作上的应酬也离不开酒。那么很多朋友也特别好奇，酒这种饮品究竟是怎么样被发源起来的，那么我们中国古代酒又有哪些种类，古人他们喝酒的方式就该使用哪些器具？今天小编就和大家详细聊一聊中国酒的发展过程。
相信很多朋友听到关于酒的发明的，可能是一位名叫杜康的人，在对于粮食进行加工处理的时候，意外发现了酒这种副产品，杜康也是这样被古人称为"酒祖"。而根据历史考古学家的发现，其实中国的酒真正的起源可能还要早到石器时代，因为那个时候就已经有了专门用来装酒的工具，是一种类似陶壶的装酒工具。而到了到了青铜器时代，我们更是能够通过考古的物件，发现各类的青铜器开始记载有关酒的资料，通过这我们更是能够了解到古人饮酒的方式。到了瓷器时代，饮酒使用的器具就与现在比较的相似，有酒壶和酒盅，和现代人的饮酒方式十分类似。
中国酒的发展，可以说也是经历了漫长的过程，最早中国选择酿酒的原料是高粱，通过发酵来进行处理，向其中加入酒曲从而能够对高考进行发酵得出原浆酒。而后来随着制酒工艺的提高，蒸馏酒也开始出现，从而可以将酒精中多余杂质蒸发，能够得出浓度更高的酒。这就是我们现在比较常见的白酒，口感也会更加的绵柔的，到了现代更是分为了各自香型的酒类。
综上所述，中国古代的酒起源是还要追溯到上古的部落时代，发展到现在中国酒更是分出了各自的类型，很多喜好酒的朋友也是喜好在闲暇时间小酌一杯。