一斤面粉做包子放多少水？

Question

如题所述

Answer 1

一斤面粉做包子需要放250-300毫升的水。发酵面粉的时候，要注意不要加太多水，发酵粉，也不要发酵太长时间，这些原因都会导致面团发的太软。而且面团在发酵的时候，要用东西盖好，防止杂质进入，可以将面团放到温热的地方加快发酵。

发面的诀窍

放白糖，除了放酵母之外，要想发面更加快速的话，我们还得多往面粉中加上1种东西，也就是白糖。白糖可以起到促进酵母粉发酵的作用，放上白糖之后，能够让面团发酵更快速，从而发得又快又好，创造高温环境。

要想发面更快的话，比较冷的环境肯定是不行的，我看很多人还会放在冰箱里，更是不可取的，我们发面，一定要找一个家里比较暖和的地方，大概20、30多度的样子最好。如果实在比较冷的话，可以准备一锅清水，将其烧热至30多度的温度，然后把面团放在上面，盖上盖子醒发。

Answer 2

一般来说，面粉和水的比例是1:0.5，即500g面粉配250g水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55；而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6知识拓展：做包子技巧
1、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

4、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发得更均匀饱满（这一步很关键）。

5、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。本回答被网友采纳

Answer 3

一般来说，面粉和水的比例是1:0.5，即一斤面粉配半斤的水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天用冷水，面粉:水=1:0.55；而冬天就要用温水或热水；面粉:水=1:0.6。

Answer 4

做包子比做馒头水稍微多一点，500克面粉放上260-270克温水，以及5克酵母粉，和匀醒发一倍大，就可以包包子了。

Answer 5

蒸馒头要用中筋面粉，准备500克面粉，倒入面盆中，另外准备放240-260克清水，4克酵母粉，（夏天4克，冬天5克，因为温度的关系，夏天酵母成活率高），8克白糖，除了酵母粉，再 放点白糖，它能缩短发酵时间，促进酵母的成活率，这算是一个发酵小技巧。