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食用油(以大豆油)能加热到的最高温度是多少 一般做油炸食品在什么温度合适 说的越详细越好
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推荐答案 推荐于2016-12-02
食用油一般加热到200度以上就会对人体有害,会分解出有毒治癌物质。我认为,生大豆油在油炸食品之前,应先烧热边用勺子搅,使油抹消失变成熟油把火关掉,使油温稍微变凉再开火炸制食品油温好掌握。
一般油炸食品在140度—190度为最好。用视觉看,【熟油】油面稍沸腾,有少量烟,用手掌离油面10公分,感觉很热手即可下料。
炸制的油温分:温油、热油、旺油。一般炸制用热油即可,就是我刚才给你说的。
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其他回答
第1个回答 2009-04-18
一般油炸67成油温100多度超过200度就会发生质变啦
第2个回答 2009-04-18
330
7成
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食用油的
沸点
是多少
?
答:
通常食用油的沸点一般都在200℃以上
。其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈...
食用油的
沸点
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食用油的
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