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冷拼五荤五素求大神指教
如题所述
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推荐答案 2015-01-13
五荤:酱牛肉、烧鸡、酱肘子、酱下水(耳朵、口条、肝都行;以上街上都有卖的)、五香鱼;
五素:姜汁松花蛋、凉拌粉皮(内有黄瓜)、凉拌三样(煮花生米、芹菜丁、胡萝卜丁拌在一起)、素什锦(街上有卖)、拌雪梨(内有山楂糕和银耳大枣)
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素食是什么?
答:
上海玉佛寺的素斋,名菜有素火腿、素烧鸡、素烤鸭、红梅虾仁、银菜鳝丝、翡翠蟹粉等,全采用素料,色味俱佳。又如重庆慈云寺素菜,以素托“荤”,所有热菜
冷拼
全取素料烹制,命以荤名,制作绝妙。自唐代发明的素菜荤做的技艺。到现代已发展到一个十分完美的境地,素菜是中国烹饪的骄傲。
求一篇关于餐饮的文章!越长越好!!谢谢了!
答:
所采用的原料主要有干鲜果蔬和笋耳菌菇等,且佛家“
五辛
”和道家“
五荤
”皆应视为禁忌之物而不用,而今对禽蛋与乳酪之类是否为素食颇有争议(而我认为,从寺院方面来说,严格意义上的素食,应是稻麦豆菽和菜蔬果品之类原料本身以及由其烹制或提炼加工的成品或半成品)。在东汉初年,佛教便传入我国,但那时僧侣主要靠...
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