第1个回答 2020-03-30
放一点儿醋或者啤酒都是可以的。这样炒出来的牛肉就不会老，也不会死很鲜嫩的。
第2个回答 2020-03-30
牛奶切成小丝加少许淀粉拌匀，后爆炒，这样炒出来的牛肉变嫩了。不会老，非常好吃美味。
第3个回答 2020-03-30
首先把切好的牛肉用料酒等腌制一下，起油下锅，油开以后牛肉鸡下锅翻炒炒制，七分熟的时候即可出锅，这样炒出来的牛肉才不会不会老
第4个回答 2020-03-30
牛肉，如果吃起来香软呢，首先，你喂的时候用淀粉g鸡蛋清多喂一会然后稍微放点面筋，这样的话，牛肉会比较嫩而且切工也是非常重要的，一定要按，不要按照它的纹路去切，要泥刀去切，这样的话，嚼起来比较好，一般牛肉都是非常有嚼劲的，做不好的情况下，非常不好吃。追答
牛肉爆炒应该是火候吧，火候应该掌握好这样的情况下，牛肉串回补了。
第5个回答 2020-03-30
炒牛肉前先给牛肉上裹一层淀粉或者是鸡蛋液，这样牛肉就不会炒的过老了
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