结晶是蜂蜜的一种正常物理情况，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，然后彼此连接起来，缓慢下沉，最后形成结晶体。
不过不同的蜜种结晶情况也不同，有些蜂蜜含有的葡萄糖比较少，就不太容易结晶。而那些浓缩蜜，经过高温结晶核也被破坏很多了，也很难出现结晶的情况。
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第1个回答 2020-05-02
有些蜂蜜在温度低时容易凝固，取决于花蜜品种，天热时就会化开，这是正常情况，超市里的蜂蜜，因为经过加工，不会凝固。本回答被网友采纳
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