菠萝菜椒柠檬炒牛肉的做法窍门？

Question

如题所述

Answer 1

菠萝菜、甜椒和柠檬炒牛肉是一道颜色鲜艳、口感爽口的家常菜。以下是制作的简单步骤：
所需材料：
牛肉；菠萝菜；甜椒（红、黄、绿三色搭配更好看）；蒜、姜；盐、生抽、柠檬、白胡椒粉、淀粉、料酒、食用油
做法：
1、将牛肉切成片，用少量的盐、生抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟左右
2、将菠萝菜和甜椒洗净切成块状，蒜和姜切末备用
3、热锅凉油，倒入蒜姜末爆香，加入牛肉翻炒至变色
4、加入菠萝菜和甜椒继续翻炒至变软，放入适量的盐和白胡椒粉调味
5、挤入适量的柠檬汁，快速炒匀即可
小贴士：
1、牛肉切片时应顺着肉纹切，这样口感更好
2、腌制牛肉的时间不要超过20分钟
3、加柠檬汁时要快速炒匀，防止柠檬汁和牛肉结块
4、如果觉得菠萝菜和甜椒口感不太脆，可在炒之前放入冰水中浸泡几分钟，这样可以使蔬菜更加清脆。

Answer 2

菠萝菜椒柠檬炒牛肉是一道清爽可口的菜品，下面是做法及窍门：

材料：
牛肉片150克、菠萝菜适量、青椒适量、红椒适量、柠檬半个、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉适量。

步骤：
1. 牛肉切片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉腌制十分钟；
2. 菠萝菜切段，青椒和红椒切丝，柠檬切片备用；
3. 锅烧热，加油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入牛肉煸炒至变色，盛出备用；
5. 锅中留少许油，放入青椒和红椒炒至变色，加入菠萝菜翻炒；
6. 把煸炒好的牛肉倒入锅中，加入盐、生抽和柠檬片快速翻炒均匀即可。

窍门：
1. 牛肉炒之前要先用淀粉腌制，这样能让牛肉更加嫩滑；
2. 炒青椒和红椒时可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒增加口感；
3. 翻炒菜品时要快速，以保持其脆嫩度和新鲜感；
4. 柠檬片的加入可以增加菜品的清新感，但也要适量，过多会影响口感。

Answer 3

牛柳肉300克    

菠萝蜜适量    

红椒1个    

葱1条    

姜片3片    

腌料：生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙    

生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙    

菠萝蜜炒牛肉的做法  

牛肉洗净，横纹切薄片，用腌料拌匀，备用

菠萝蜜、红椒切片；葱切段

炒锅烧热下适量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，沥干油，备用

炒锅留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒几下，下青椒、菠萝蜜、葱段炒拌均匀，倒入调味料炒匀即可装盘