青菜和油菜有啥区别

Question

如题所述

Answer 1

1、外形：油菜植株较高，具有较强的结子能力。油菜花可达一人高，而青菜花通常仅到腰部左右。
2、花朵：油菜花以一簇簇形态出现，青菜花显得较为单薄。
3、叶片：油菜叶片呈锯齿状，青菜叶片则稍圆无齿。
4、味道：油菜花香味较明显，青菜花则不怎么香。在吃火锅时，人们通常选择青菜，因为吃火锅初期喜欢吃一些特色菜、肉类，到后来更需要一些清淡类的蔬菜来掩盖肉味等特殊味道。
拓展资料：
油菜，又称油白菜、苦菜，原产于我国。其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，如中国南方。油菜也有许多用处，例如油菜花在含苞未放时可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
青菜，又名大叶青、宽帮青菜。产自四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高。青菜中含有多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。不仅是一种良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。青菜常用于腌制泡菜、酸菜鱼等，还可供晒制成霉干菜。炖汤可清五脏六腑湿热干火。炒青菜时用干的辣椒炝炒，口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。