第1个回答 2024-06-06
1. 茅台酒与茅台镇是两个不同的概念。茅台酒特指茅台镇茅台酒厂集团生产的一系列酱香型白酒，而茅台镇是贵州省赤水河边一个以生产酱香白酒而著名的行政区镇。
2. 实际上，在贵州省赤水河中游河段区域的赤水市（丙安镇）和仁怀市（茅台镇）两地，历来都是盛产酱香型白酒的黄金地段。这里生产的赤水河酱香型白酒（统称茅台酒）的独特特性，完全是因为其独有的赤水河水质、地理环境和气候微生物群落在其他地方无法复制的缘故。
3. 只要是上述两个地方生产的酱香型白酒，在民间都俗称“贵州茅台”酒。因此，在赤水河流域的川黔两地，有“茅台声名外，枸酱坊间香”的俗语。
4. 因此，现在市面上所谓的“核态茅台酒”其实大多数是供应给外地市场的。而在茅台酒产地赤水河两岸地区，由于近年来茅台酒价格的“虚高”，民间更多地饮用的是同样品质水平的赤水河酱香型白酒，如“文台酒、习酒、酱霸天下酒、丙安烧坊、郎酒、赤水枸酱”等当地优质品牌。
5. 注释：古时的“枸酱”酒，是指赤水河流域从茅台镇至丙安镇一带古时盛产的用水果酿制的果实酒（类似今天的葡萄红酒）。这个出名是因为早在西汉时期汉武帝时代就被记载和推崇。当然，今天的赤水枸酱酒与西汉时期的“枸酱”酒在实体上已经没有任何联系，但在赤水河流域的酒酿造工艺传承及其酒文化的传承两方面，确实是一脉相承的。