火腿蘑菇炒年糕做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的火腿蘑菇炒年糕，首先准备以下食材：年糕（切成薄片的粉条），火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒和洋葱也切成薄片。

步骤如下：在一个热油锅中，先放入洋葱，用中小火将其炒至微香，然后依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇和青椒。在翻炒过程中，不时地加入适量的水，保持食材的湿润，大约炒6分钟，待其熟透后，撒上适量的盐进行调味，然后将其盛出备用。

接着，重新加热锅，将切好的年糕片倒入锅中，由于年糕易粘锅，所以在炒制过程中也需要不断洒水，确保不粘底。持续翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上锅盖，转为中小火，让年糕充分吸收水分，煮10分钟，直到年糕变得软糯。

最后，将之前炒好的火腿、胡萝卜、冬菇和青椒重新加入锅中，与煮熟的年糕一同翻炒均匀。为了增添风味，加入1汤匙的蚝油，再用适量的水淀粉调成薄芡，这样一道色香味俱全的火腿蘑菇炒年糕就完成了，可以装盘上桌享用。