馄饨传入广东广西之后,才被改名叫云吞的,至于为什么这么叫,坊间有很多说法,广东人咬字不清,都是有目共睹的,馄饨发音困难,所以改名叫云吞,顾名思义,一口气吞下,再加上馄饨两字不太好写云吞,多是广东,香港,澳门,台湾,这些南方城市的叫法。他们都是与“面”相搭配。并且他们的面多为碱水面,我并不爱吃。云吞内包的料大多会有虾仁,这于普通抄手,馄饨就有不同。
云吞,抄手,馄饨,都是馄饨,只是叫法不一样,台湾人的云吞面,底下是面 ,上面放的云吞也就是馄饨,所以叫云吞面。其实都是馄饨,馄饨、云吞、抄手我觉得本质上和包子馅饼是没有区别的,都是皮裹着馅儿。只是烹饪方式不同。但是实际上他们大有不同,真的很不一样。都是一个东西,唯一不同的是配的汤料里发你的东西不一样,所以吃起来味道就不一样。
云吞是广东广西一带的叫法,抄手是四川重庆一带的叫法,混沌是江浙一带的叫法。虽说他们各有各的区别,但都是用面皮制作而成的,里面包馅的,皮薄馅多。他们的形状略有区别,有的是三角形,有的是梯形,有的是四方形。馄饨、云吞和抄手其实是同一种食物。一种面皮里裹上肉馅的面物食,在不同地方的叫法不同,也逐渐有所改变成为了有着当地特色面食。
云吞和馄饨是一样的,只是地域不同,所叫的名称也不同。例如:抄手、清汤、云吞、包面、扁肉等。馄饨源于中国华北地区,古语云“馄饨之饼”,即馄饨是饼的一种,古人视之为一种密封的包子,称为“混沌”,后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨”。