高粉➕低粉➕糖➕盐➕酵母，混合均匀。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）
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少量多次加牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入软化的黄油。（⚠黄油在这步，没拍图）
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下手揉成光滑的面团。密封发酵至2倍大，室温1-1.5小时。
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手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。
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案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排气，平均分成4个小面剂。密封松弛10分钟。
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松弛后拿出一个面团不要揉，按压一下直接擀，擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄。擀不动的话继续密封松弛一会。
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擀好放到不粘披萨盘里整理好造型。（如果你的烤盘会粘，就刷一层油）。用叉子先把边缘戳一圈小气孔，饼底再按‘#’字戳出小气孔。咋戳都行，随你喜欢。
密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节。
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放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。
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烤好拿出放到烤架上冷却。
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烤的过程中可以擀另一张饼皮。4张都烤好全部放到烤架上摊开彻底冷却。
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成品图。
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冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋，里面放一个披萨盘或平盘，把分装好的披萨饼依次摞好，可防止变形。
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密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。
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这是之前用这个方子做的2张8寸披萨饼皮，饼皮有一定厚度但我没二发，所以不是特别厚而是有筋道，我个人很喜欢厚的饼皮，吃起来很香有嚼劲。大家上传作品都说2张太厚了，所以不建议你们尝试😁
如果不小心尝试做了2张，直接烤成佛卡夏面包也不错。
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当时要烤披萨🍕的话，继续往下看。
饼底抹一层披萨酱，铺上自己喜欢吃的蔬菜或肉。（尽量选择水分少的，不容易泡塌饼底，也可以把食材提前炒熟）
铺一层食材就要撒一层芝士碎哦，表面再撒一层厚厚的芝士碎。
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送进烤箱中层，200度左右烤12-15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
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烤好出炉，可以撒一层黑胡椒。
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切一块看看，芝士的奶香味非常浓郁，完美拉丝🤤，优秀～ 自己做的用料很足，干净卫生，吃起来超过瘾～～
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看一下这个饼皮，给自己打💯，有丰富的小气孔，加了黄油的饼皮很香，咬一口厚实有嚼劲，是我喜欢的口感，一个口味挑剔的朋友说这个披萨比外面卖的都好吃。
2、面团揉至10分钟后，加入黄油继续揉15分钟，然后发酵，发至2倍大。
3、趁着面包机在揉面和发面的时间，把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。
4、用筷子搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜中火加热1分钟，取出拌均，再加热1分钟即成披萨酱。
6、准备好食材做披萨馅料。
7、把青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、紫甘蓝清洗干净，沥干水分，用刀把各蔬菜和香肠切好。
8、把披萨馅料所用的食材（除香肠外）放入烤盘内。
9、入烤箱中层，170度烤5分钟至水分收干备用。
10、面团发至2倍大，用手指沾点面粉按下去，如果不回缩就可以了。
11、把面团取出排气，然后滚圆。
12、用擀面杖擀成面皮，擀至8寸大。
13、在披萨盘内刷上玉米油（或抹上黄油）。
14、把擀好的披萨饼皮放入盘中，用手按压饼皮，把饼皮撑至与盘子同意大，边缘挤出一圈圆边。
15、用汤匙往饼皮边缘按压下。
16、用叉子在饼皮上刺出排气孔，再度发酵约20分钟。
17、边缘刷上全蛋液。
18、在饼皮中间放上做好的披萨酱。
19、撒上2/3的马苏里拉奶酪。
20、放上预先烤过的蔬菜和香肠粒。
21、入预热好的烤箱中层，上下火220度，先烤15分钟。
22、烤至15分钟后取出，撒上剩余的奶酪，继续烤3-5分钟，直至奶酪化掉即可。