食用纯碱和小苏打区别:
1、成分不同
小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。 食用纯碱,又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维,使其快速涨发,调整食物的味道,带来极佳的视觉和味觉体验。
2、功效不同
小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,都需要用到小苏打。 食用纯碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟,同时,软化口感。
3、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。 食用纯碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
小苏打使用注意事项
1、泄漏处理
隔离泄漏污染区,限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(全面罩),穿一般作业工作服。避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏,用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。
2、储运注意
碳酸氢钠属非危险品,但应防止受潮。储存于干燥通风库房内。不可与酸类混储混运。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运,防止污染。
以上内容参考百度百科-碳酸氢钠
食用纯碱和小苏打是不一样的。
区别:
1、成分不同
小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。
食用纯碱,又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维,使其快速涨发,调整食物的味道,带来极佳的视觉和味觉体验。
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2、功效不同
小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,都需要用到小苏打。
食用纯碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟,同时,软化口感。
3、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用纯碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/食用纯碱/9860261"target="_blank">百度百科-食用纯碱