香芋和芋头是一样的吗

Question

如题所述

Answer 1

香芋和芋头不一样，具体区别如下：

1、概念不同

香芋是芋头的一个品种之一，也就是说任何香芋其实都属于芋头，只不过它的品种各不相同而已。

2、颜色不一样

香芋和芋头内部的颜色是不相同的，香芋是紫色的，而芋头是呈白色的。

它的长度也并不长，大概也只是在20厘米左右，香芋的形状并不均匀，大大小小的都有。

3、口感不一样

芋头的口感比较细腻，吃起来很香糯，香芋的吃起来味道更香一点。

4、个头不一样

芋头的个头会比较大，它的外皮也是褐色的。而香芋的虽然是芋头的品种之一，但是香芋的个头比较小，它呈现出椭圆形，同时也是深褐色的，也有咖啡色的斑纹。

香芋挑选方法：

由于香芋里面的淀粉含量多，并不是水分多，故此在挑香芋的时候应该是要挑份量轻的，香芋的挑选方法是跟挑选白萝卜则是刚好相反的，拿在手里抛一抛，比较一下它们的份量，份量轻的香芋煮熟之后口感是粉粉糯糯的，而份量重的香芋往往吃起来比较生涩。

菜摊上的香芋一般都会有切口，除了看它的份量以外，从切口处辨别香芋的好坏是一个关键点，若是从切口处显露出来的肉质是白色的，那最好不要买，这样的香芋煮再久也不会有粉粉的口感，正确的是要挑带有紫色花纹的香芋，这证明香芋的成熟度高，里面的淀粉含量丰富。