海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。
食材明细
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油。
1、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。
2、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。
3、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）。
蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的饼状物。
食材明细
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油。
1、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。
2、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。
3、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）。
蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的饼状物。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-25
蚵仔煎，（闽南语读做ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。蚵仔煎的做法步骤
1.锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。
2.撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。
3.将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。蚵仔煎的做法步骤
1.锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。
2.撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。
3.将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）。
第2个回答 2022-03-25
你好，蚵仔煎要选择肥美的蚵仔，搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱，无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔，搭配上加分的酱汁，吃进嘴里的幸福满满。首先准备：蚵仔、白菜、青葱、鸡蛋、地瓜粉（调味料A）、太白粉（调味料A）、面粉（调味料A）、水（调味料A）、盐（调味料A）、醋（调味料A）、盐（调味料B）、地瓜粉（调味料B）、玉米粉（调味料B）、糖（调味料B）、甜辣酱（调味料B）、蕃茄酱（调味料B）、肉桂粉（调味料B）、冷开水（调味料B）。
1、蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。
2、将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
3、将调味料A混合调成糊浆备用。
4、取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
5、打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
6、放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。好吃的蚵仔煎制作就完成了。
第3个回答 2021-10-14
做法
将木薯粉+太白粉+调味粉+水搅拌均匀成为粉浆，蚵仔洗净沥干水，小白菜切小丁段洗净沥乾，以上备用~
取一平底锅，加入2大匙的油，放少许蚵仔煎略熟，
搅动步骤1调好的粉浆液至整体均匀(一定要搅动均匀，因为粉类静置后都会沉淀，所以每舀一次搅动一次)，舀两汤勺(中型)的粉浆淋入平底锅，再来打颗蛋拨散，
再撒些小白菜，就可以翻面，煎至食材熟透，就可起锅装盘，
再淋上少许海山酱，就准备开动大快朵颐罗~^^
将木薯粉+太白粉+调味粉+水搅拌均匀成为粉浆，蚵仔洗净沥干水，小白菜切小丁段洗净沥乾，以上备用~
取一平底锅，加入2大匙的油，放少许蚵仔煎略熟，
搅动步骤1调好的粉浆液至整体均匀(一定要搅动均匀，因为粉类静置后都会沉淀，所以每舀一次搅动一次)，舀两汤勺(中型)的粉浆淋入平底锅，再来打颗蛋拨散，
再撒些小白菜，就可以翻面，煎至食材熟透，就可起锅装盘，
再淋上少许海山酱，就准备开动大快朵颐罗~^^
第4个回答 2021-10-14
1、切葱花、卷心菜切丝
2、碗中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、水20ML，搅拌均匀
3、倒入海蛎子、卷心菜、葱花，搅拌均匀
4、单独打一个鸡蛋，打散
5、起锅倒油，倒入海蛎子，小火煎至边缘金黄
6、倒入蛋液，小火煎至两面金黄，即可食用
2、碗中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、水20ML，搅拌均匀
3、倒入海蛎子、卷心菜、葱花，搅拌均匀
4、单独打一个鸡蛋，打散
5、起锅倒油，倒入海蛎子，小火煎至边缘金黄
6、倒入蛋液，小火煎至两面金黄，即可食用