日式五花肉的烤制

Question

如题所述

Answer 1

日式烤五花肉的做法

用料：五花肉 400克、

辅料：料酒(日本) 10克 、味噌 50克 、黑胡椒 适量。

步骤：

五花肉洗净，挤干水，切成8mm（毫米）厚的片，码在斩板上；

用黑胡椒磨瓶圴匀地磨上一层黑胡椒碎，多少随你喜欢，

然后把肉翻过面，码好在烤网上；

味噌加日本料酒搅拌均匀后，抹在肉的另一面

（即没撒黑椒的那面，不能抹得太厚，否则会太咸）；

入预热完成200度的烤箱，上下火，中层、烤18分钟即可。

家庭版日式烤肉的做法

☆没有烧烤酱的按照以下配方自制：

味增酱 1汤匙、酱油 1汤匙、味淋 1汤匙、麻油 1汤匙、蜂蜜  0.5汤匙、红椒粉 适量。

主料：五花肉 100克、豆芽 100克。

辅料：

日式烧烤酱 5汤匙、味增酱 1汤匙、酱油 1汤匙、味淋 1汤匙、

麻油 1汤匙、蜂蜜 0.5汤匙、红椒粉 适量。

步骤：

豆芽去根洗净；猪五花肉切薄片，放入烧烤酱拌匀，腌渍30分钟。

平底锅大火烧热，内壁擦少许油。

逐片放入腌制好的肉片，要铺平，使之均匀受热。

将肉翻面，逐一煎熟，盛盘。

肉煎好后，用煎出的油翻炒豆芽。

将腌肉的酱汁倒入锅中，给豆芽调味。

将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。

小窍门

肉片要尽量切薄，方便快熟以及入味。建议将肉冷冻一会儿再切，比较好切。

日式烧烤酱的味道比较偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。

日本人不太吃辣，放红椒粉只是为了调色，喜欢辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒酱。