与台湾隔海相望的省份是福建省。
福建省，简称“闽”，是中华人民共和国省级行政区，位于中国东南沿海。全省地势西北高，东南低，呈“依山傍海”态势，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的90%。属亚热带季风气候。全省下辖9个地级市和平潭综合实验区。全省陆地面积12.4万平方公里，海域面积13.6万平方公里。2022年末常住人口4188万人。
福建省历史悠久，唐开元二十一年（733年），设立军事长官经略使。从福州、建州各取一字，名为福建经略军使，与福州都督府并存。元朝时期，置福建等处行中书省。明洪武九年（1376年），置福建等处承宣布政使司。福建历史代表文化为“八闽文化”。
福建省的美食推荐：
1、福州鱼丸：福州鱼丸是福建省福州市的特色小吃，以鱼肉为主料，质地Q弹，口感鲜美。
2、尤溪早餐三件套：这是福建省尤溪县的一种特色早餐，包括米粉、豆腐脑和猪头肉，味道鲜美，营养丰富。
3、佛跳墙：佛跳墙是福建省最出名的一道菜肴，以其丰富的食材和独特的口感而闻名，被誉为福建首席名菜。
4、七星鱼丸：七星鱼丸是福建地区特有的一种汤菜，主要由鱼肉、虾干和精肉制成，口感鲜美，营养丰富。
5、土笋冻：土笋冻是福建省的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。
以上内容参考：百度百科-福建省
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考