最好卖的小吃因地域和口味的不同而不同，但一般流行的小吃包括以下几类：
1. 煎饼果子
煎饼果子是中国北方非常受欢迎的小吃之一，其口感酥脆，馅料丰富多样，可以搭配不同的酱料和配料。由于其制作简单快捷，价格实惠，深受上班族和年轻人的喜爱。此外，煎饼果子是一种典型的传统与现代结合的小吃，满足了现代人对健康饮食的追求。
2. 小吃串串
小吃串串凭借其独特的风味和多样的选择而受到广泛的欢迎。顾客可以根据自己的口味选择食材，串串的调料丰富多样，可以满足不同的口味需求。此外，小吃串串的摊位通常气氛轻松，适合朋友聚会或休闲时光。
3. 炸鸡、炸薯条
炸鸡和炸薯条是许多人的最爱，尤其是年轻人和儿童。这种小吃口感酥脆，香味四溢，搭配冷饮或酱料，味道极佳。随着快餐文化的普及，炸鸡和炸薯条成为了街头巷尾常见的小吃之一。
详细解释如下：
小吃市场的热门项目往往与地域文化和人们的口味偏好密切相关。煎饼果子作为中国北方地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和美味口感赢得了广大消费者的喜爱。随着现代饮食文化的交融，煎饼果子逐渐成为了全国各地的小吃热门。
小吃串串因其多样化的选择和独特的口味，成为了许多年轻人和游客的必尝小吃。顾客可以根据自己的喜好选择食材和调料，使得每一串小吃都能满足个性化的口味需求。
炸鸡和炸薯条作为快餐文化的代表，在现代社会拥有广泛的市场基础。其酥脆的口感、独特的香味以及搭配饮品的便捷性，使其成为许多人的休闲食品首选。
当然，不同地区的小吃受欢迎程度可能有所不同。例如，在南方地区，糖火烧、甜水面等小吃可能更受欢迎。因此，在确定什么小吃最好卖时，还需考虑当地的市场需求和消费者口味。